Sunday 13 November 2016

印度硬币煎饼 (印度錢幣煎餅)Coin Prata

这里的印度硬币煎饼非常好吃,可称为新加坡最好吃的煎饼。(也有人翻譯為錢幣煎餅)

印度硬币煎饼和一般煎饼别与在它的体形和厚度。当它完全渗入鸡肉咖哩时,完全不会变形,同时也可以尝到美味的咖哩。鸡肉咖哩可不是绿叶哦!它自己担当主角也没问题。

别看它没有杀伤力,它可是后劲十足,越吃越辣!有些人也喜欢搭配白糖,给予不一样的口感和味道。你喜欢吃硬币煎饼吗?



Sin Ming Roti Prata
Blk 24 Sin Ming Road #01-51
 06:00 - 19:00 (Open Daily) 

大牌24 
新民路 #01-51
早上6點到傍晚7點 (每天營業)

怎么去:

1. 先搭地铁到 NS 17/CC 15 Bishan (碧山)
2. 之后在碧山转换站 (Bishan Bus Interchange) 搭 410巴士,在 Sin Ming Plaza 下车
3. 走大概4 分钟抵达目的地。

或者

1. 搭乘地铁到 CC16 Marymount
2. 走大约十三分钟抵达目的地。

或者

1. 搭Uber/Grabcar (新加坡还算安全。) 

菜头粿 (菜頭粿)

说到新加坡早餐,大家都对菜头粿很熟悉吧?菜头粿也俗称炒萝卜糕。在新加坡的咖啡店、小贩中心不难找到它的踪影。喜欢菜头粿的人分为两派,一个喜欢白白净净,被鸡蛋重重包围;另一派就喜欢越黑越过瘾,与鸡蛋分享空间。如果你喜欢偏咸的食物,那么白色的比较合你胃口。白色的菜头粿也放了一些菜脯,增加了口感。黑色的菜头粿则放了黑酱油,吃起来甜甜的。现在许多小贩都推出“鸳鸯菜头粿”版本,把“黑白两道”呈现给食客。这样大家都皆大欢喜!

我喜欢吃雄记菜头粿,在新加坡有几家分行。这摊坐落于新加坡的淡滨尼圆巴刹与熟食中心,从早上7点就营业了。我比较喜欢在早上吃黑的,宵夜的时候吃白的,因为早上一大早要吃点“甜头”嘛~ 哈哈哈


想知道这家菜头粿的魅力在哪里? 想知道菜头粿的历史以及如何演变成现新加坡的版本?下一期将为你分晓!

地址:大牌137,淡滨尼11街,淡滨尼圆巴刹与熟食中心,门牌#01-17,邮区521137
周一休息

137 Tampines St 11 #01-29 Tampines Round Market and Food Centre

Sunday 22 March 2015

能吃也是一种幸福

和友人谈天,说到吃我们俩都滔滔不绝。之后他说了我们是“吃货”。

有点生疏,便问了他。原来,吃货指的是特别能吃,也超爱吃的人。

没错,我很爱吃。吃到好吃的食物,会令我竖起大拇指,回味无穷,流连忘返。但是,遇到服务员态度差,食物需要咽下时,我永远都不会回去,拍照也省了。只能怪我浪费一天的卡路里,也可怜食物那么被糟蹋。

为什么那么爱吃呢?我自己也不知道。我只知道每天活着开心,能健康工作,能与心爱的人在一起,能享受美食,是一种幸福。

每个人追求的幸福不同,对生活的定义也不同。我只追求简单,活在当下。也许,吃了好吃的美食能让我快乐。我不是什么美食家,但是好吃的东西会和别人分享。朋友去吃后再告诉我好评,我也会觉得幸福。

我也喜欢下厨。家人说我咖喱鸡好吃,我就特别专攻煮这道菜。看见他们的笑容,我也觉得幸福。

所以嘛,能吃也是一种幸福。你和我一样也是吃货吗?


Tuesday 17 February 2015

羊年喜气洋洋! 咩~~~

羊年里,祝大家喜气洋洋、羊年行大运!

也感谢大家在过去的Miss U 踊跃地投票,让我得到季军。感谢大家!

羊年……大家 HUAT 啊!

Saturday 28 June 2014

香港好吃篇章(四):粉葛汤

趁我有空档时,写了我最喜欢的香港家常菜 —— 粉葛汤。

大家都应该知道香港人最拿手得就是煲汤。火候不仅要拿捏得准,材料的配搭也是不容忽视的。此外,时间的掌握也需要很精准—— 时间若太长,食材会因为在不停在锅里地翻滚而变得稀烂。

本地人应该对粉葛汤应该很陌生,因为在巴刹或超级市场都比较难找得到粉葛。这不是新加坡人普遍用的食材。即使在新加坡买得到,一切开来,可能一半已经腐烂了。粉葛因为是进口而不普遍的食材,因此价钱比其它的蔬菜来得更贵。


粉葛


在尝试粉葛汤前,我充满了很多疑问。粉葛长得什么样?味道是苦的吗?它是粉状的?但是,当那一锅汤提到我的面前时,我所顾虑的完全都抛在脑后。


粉葛的内侧


那香味,很复杂,充满了蔬菜的甜味和海产的鲜甜融为一体。你仿佛置身在果园里,旁边就是一片大海,深深地呼吸……对了,你所想象的香味就是我第一次喝粉葛汤的香味一样如此美味。

翻开锅,一碗满满的食材迫不及待想,争先恐后地向我打招呼。汤的色泽真的是没话说,颜色饱满,少许的油轻轻地漂浮着,亮亮地展示自己的外衣。因为融合了全部食材的精髓,汤底所呈现的颜色处于金黄色,非常诱人。

 

满满的一锅粉葛汤


再来,萝卜、八角鱼、鱿鱼干、干贝、猪肉、红枣、蜜枣都向我自我推介,当然少不了主角——粉葛。哦,原来粉葛就是长得这个模样。看起来像淮山,但比淮山厚,样子并不华丽。原来粉葛不是粉状,味道道地是如何呢?

来来来,让我为你们解答。第一次咬的时候,它易咬,有嚼劲。咬的时候,会有一些丝,但不类似莲藕的粘稠,相对地更实在。

吃起来味道不浓,口感在淮山和莲藕之间。也因为粉葛能完全吸入汤汁的精髓,配搭粉葛淡淡的味道,吃起来出乎意料的好~~~

再喝一口汤,哎呀,完了完了,这次我仿佛潜入了海底。我的天天天啊,这锅汤真的像足了水族馆的全部海鲜煮出来提炼而出的!太鲜甜了~~~

游完了海底世界,哦不是,是喝完了汤后,你直接想把整锅啃下去。汤的甜味多半来自海产,尤其是干贝和鱿鱼干,非常浓郁。当然,少不了蜜枣的甜味。萝卜因为煮了够就,所以入口即化。再配合八角鱼那滑又赢得口感,真的是绝配!

说了这么多,你是不是我在吹牛呢?你试一试就知道了。说了这么久,我还忘了说一说喝粉葛汤的好处。根据网上的搜查,主治外感发热、头项强痛、麻疹初起、疹出不畅、温病口渴、消渴、泄泻、痢疾、高血压、冠心病。它也有明显解热退烧、降低血糖、解除肌肉痉挛的功效。夏日身体受热浪冲击,秋日内脏受干燥影响,精神、肌肉紧张,心情烦躁,以致坐立不安,食欲不振,可以用粉葛配合煲汤,因粉葛有解热发汗的功效,可使神经和肌肉松弛,心情宁静,晚上睡觉也会较安定。

我本身认为粉葛汤在夏天喝时,非常好,助于排毒、利尿,同时也解暑、解渴。火气大的喝下去有清凉的作用。经常熬夜喝粉葛汤也能让你体内得到应有的养分。冬天喝时,可以保湿又保暖,非常有效!我只喝家里煮的粉葛汤,没喝过外边卖的!如果你在新加坡或在香港喝过好喝的粉葛汤,记得要留言哦!

一提到粉葛汤,充满了许多的回忆。这回忆间中或许是苦的。但是一碗温温的粉葛汤把记忆粉刷干净,每尝一口都觉得好窝心,仿佛时间就停留在那里。就让回忆永远停在那里。









Saturday 14 June 2014

香港好吃篇章(三):砂煲饭/煲仔饭

大家早!最近新加坡天气真的是热到~~~ 好想回去香港那时的凉爽天气,然后享用我最喜欢的砂煲饭!

对了,今天要为大家介绍是在我心目中排名第三的砂煲饭!(在香港也成为煲仔饭。)
一碗砂煲饭成功在

1)火候的控制
如果火候的控制不精准,那么影响了饭粒的口感。再来,火候不够大,就无法把材料的香气焖在饭里,呈现一碗完美的砂煲饭。 

2)材料的选择
砂煲饭的材料要选得对,面对那么多琳琅满目的选择,要选适合砂煲饭的材料很重要。如果选择一些冷门的材料,那么你的砂煲饭就不美味了。

3)酱料的配搭
砂煲饭通常上桌后要放食油,让你较容易地搅拌。还有,很重要的是黑黑的酱油。酱油能使砂煲饭够镬气,带出砂煲饭的香气。

4)米粒的筛选
煲仔饭的米粒必须要修长,而且必须要洗净后浸在水中至少两个钟头,才能使饭粒更容易吸收材料的鲜甜,米粒中带着肉的香味。

我最钟爱的是腊味煲仔饭。来到了庙街,当然不会错过吃煲仔饭的机会啦!那里有很多店铺卖煲仔饭。我看到最长的人龙就赶紧排队。人龙最长的一定是最好吃的,不是吗?哈哈哈!


人人都想在冰冷天气吃煲仔饭

还没傍晚7点,人龙就已经开始了。顶着空空的肚子在凉爽的天气等待,透过门面看着里面的顾客津津有味地吃着煲仔饭,这种滋味真的是太残忍了。幸好,我不必等太久,10分钟我便大摇摆摆地进去点菜。外面的人只好忍受我刚才受的苦啦!哈哈。

很多很多的选择

我看了菜单,选了最传统的口味——腊味煲仔饭。

腊味饭


注意到有两种腊肠,味道确是截然不同的哦!右边的是我们普遍认识的腊肠,颜色较浅,形状较瘦长。左边的腊肠成为润肠,颜色较深,体型也较肥润。这是我第一次品尝润肠,味道是好到~~~现在回想起来,口水差一点流出来。

原来,润肠是以鸭肝来灌肠,难怪味道超好味!上网搜寻关于润肠,原来有些润肠是使用猪肝来灌肠。无论是什么,味道超出我的想象!如果你有去香港,请你顺便也带两条润肠给我好吗?哈哈哈。


使用传统的砂锅

上桌后,请赶紧放油和酱油,香气扑鼻。之后再尝尝锅巴,刚刚在外站足了十分钟完全是值得的!轮到外边的人看着我的美食而流口水。哈哈哈。

冬天必吃的美食 —— 砂煲饭/煲仔饭是不二人选哦!

仍是长长的人龙

填饱肚子后,外边仍然有长长的人龙。太恐怖了吧!

四季煲仔饭
油麻地鸭打街46-58号

有空再来哦!

快乐是漂浮在海中央

我向往快乐。有些人是打从内心的快乐;有些人是表面上的快乐;有些人是快乐或不快乐都不当一回事。

你快乐的定义又是什么呢?

早晨睡醒是一种快乐。
太阳高挂在天空是温暖你心窝的快乐。
做你喜爱的事情是一种快乐的享受。

我的快乐是漂浮在海中央。

身体漂浮不定
太阳猛晒身体
海浪轻拍耳朵
任由海浪带我

无忧无虑,只有海水和我作伴,闭上眼睛,把一切的信任寄托在海浪。脑袋放空,手脚放松。天空是一片蔚蓝,朵朵白云结伴,把太阳公公围绕,海浪仍沙沙地拍打耳朵。

快乐是不需要理由,它是个美好的回忆,就让回忆永远停在那里。

Tuesday 10 June 2014

香港好吃篇章(二):车仔面

欢迎大家再次来到我的部落格!抱歉,真的太忙了。我一定要在我忙碌的日子中抽出时间把这里炒热。

上次介绍的炸两是否已经在挑逗你的味蕾呢?今天就要为大家介绍我第二最喜欢的香港食物:

车仔面

据说,车仔面在50年代时,流动摊贩已经开始售卖。原来那时有很多中国难民涌来香港,生活贫苦,因此搭起了车仔面的流动摊位摆卖咖喱鱼蛋和车仔面这类的熟食。

顾客可以随自己的喜爱选面条、配料和汤汁,一餐只需要港币10元就能喂饱肚子。因为很便宜又能填饱肚子,所以车仔面在那时很受欢迎。如今,车仔面已迁入面铺,环境更舒适、卫生条件也提高,配料也慢慢演变得更丰富。

如何点车仔面呢?

首先:先决定要什么面条。面条的选择会让你考虑一阵子,因为实在太多的选择啦!有:幼面、粗面、油面、伊面、河粉、米粉、公仔面、乌冬等…… 我最喜欢的面条是油面,配合他们的酱料,真的让我食指大动!

之后,你可以选择配料,多得让你目不暇给!配料包括:牛腩、牛肚、牛舌、鱿鱼、猪肠、蟹柳、炸鱼皮、鱼蛋、猪皮、萝卜、猪红、豉油鸡翼以及各种丸类及疏菜…… 是不是很多呢?

许多不同的配料

我最喜欢配搭猪红(在新加坡我们称为猪血),因为在新加坡没有机会吃到(很久以前,基于卫生问题,新加坡政府不允许售卖猪血,所以我没有这个口福。)。除了猪红,我也喜欢吃他们的豉油鸡翼!豉油鸡翼也腌制得太好了吧!简直渗入鸡肉里,吃了非常满足。

一碗美味的车仔面
 
 
选好了配料,老板就会问你要放什么酱料。你可以选择辣汁、沙爹汁、咖喱汁、牛腩汁。我很多时候配搭沙爹酱,非常独特。如果你偏爱辣味,可以选择咖喱汁。但是,别说我没提醒你们,咖喱汁真的非常辣!我平时很会吃辣,但是这里的咖喱汁非常辣!你可以告诉老板你要小辣(一点点辣),中辣(比小辣还辣),或者大辣(拉肚子不关我的事哦!)。

 
 充满猪红的车仔面!Shiok!

要在这里提醒一下,车仔面是属于汤类。第一次我点的时候,我以为可以选择干的车仔面。幸好我没有们,不然老板不知道会怎么“问候”我。哈哈。

车仔面类似新加坡的客家酿豆腐,但是他们的配料大多都是熟食,除了动物的内脏,所以等候时间其实还蛮快的。很多新加坡人去了香港都没尝过车仔面,所以在这里我大力推荐这是必吃香港美食,不吃可惜!现在回想起来,我肚子又饿了!



特别介绍这摊车仔面,我超喜欢的!到了香港,不妨试一试。

街边档车仔面
深水埗褔榮街123號地下

我会再继续介绍香港美食!记得有空进来坐坐哦!

 

Friday 10 January 2014

香港好吃篇章(一):炸两

去了香港无数次,当然与那里的美食结下不解之情。如果你是当地的饕客,你一定知道旅游书所写的当然是介绍给旅客 —— 价格不菲、并且分量少。

于是,我就找到好吃又可以避开人群的店铺。这些可都是我的私家珍藏哦,我希望大家不要去香港只是吃那些著名的酒楼、店铺, 而是更贴近香港市民的口味。

在香港,我最喜欢吃的美食如下:


排名第一:

炸两

 

炸两的上侧


第一次看到炸两,我真的不清楚这是什么东东。我从来没有在新加坡看过这道小食,所以端上桌时,我脑袋其实装满了问号。

原来,炸两是油条被一层薄薄的猪肠粉包围。 要做好炸两,猪肠粉不能做得太薄,否则不能完整地把油条包起。看过点心师傅在准备这道点心时,非常费功,一边炸油条,一边蒸猪肠粉,画面相映而趣。在吃炸两之前要淋上特制的酱青,让这道点心更美味。在新加坡,很难找到美味的炸两。

 

师傅专心制作炸两


值得一提的是,香港炸的油条很特别,特别酥,掌握油炸的温度非常好。还有还有,他们使用的油也是新鲜的!油条炸得很酥脆且结实紧密,不像新加坡很膨胀,感觉大多半在吃空气。肠粉非常薄且滑,配合油条, 真的味道融为一体,简直是绝配。特制浆料当然也是一个卖点,有点像麻油,有点像酱青,但是味道清淡些,却又能把炸两的美味带出,不抢风头,是最称职的绿叶。味道是好到 ~~~(烟花声伴奏)

 

 可以看到油条好结实紧密

 

就算炸两已经凉了,油条的酥脆还仍然保存,粉肠依然很滑,令我啧啧称奇。

在香港,一般在售卖粥的店铺就能找到炸两的踪迹。 如果你和我一样对粥的兴趣寥寥无几,你也可以尝试他们的米粉或面。话说回来,香港售卖的粥也很好喝,对一个不喜欢喝粥的人来说,这里的粥值得尝试 (至少那么一次)。

 

一顿丰盛的早餐



如果你还没尝试炸两,我会极力推荐你去尝试!否则,你回到新加坡就很难找到味道相同的炸两。不吃可惜啊!这是我在香港最喜欢的美食!

 

 

 一人吃两盘也没有罪恶感


 

 鸳鸯——米粉和炒面

 

 

Sunday 22 September 2013

新加坡美食篇章之一 卤面 (Lor Mee) @ 109 Bukit Purmei Road

Hello, 大家好!我葛琳霓斯又回来啦!

这篇将会以华文发表。原因很简单:让多一些人来自不同国家认识我,间接增加我的知名度!哇哈哈哈。

其实,我也是受到《食尚玩家》里的一哥和大哥(浩角翔起)(不良)影响,也想学他们不惜上山下海为大家介绍美食。[在此要向大家说我超喜欢阿翔的啦!哎呀,我都不好意思了。]


 
 


好了,身为土生土长的道地新加坡人,我就受你们的使命,介绍新加坡的美食。

来到新加坡,你会发现新加坡有好多好多美食。新加坡美食无奇不有,那里都能寻找好吃的美食。

因为新加坡美食包含了各个种族(华族、马来族、印族和欧亚族),所以可以找到各种族的美食大朵快颐地享受。

 


我先为大家介绍我喜欢的其中一道美食:卤面 (Lor Mee)

卤面是原自于中国厦门,1950 年代被引入新加坡。

一般,卤面所用的面是黄色扁面,但是也有些饕客选择米粉搭配那稠浓的深色酱汁。如果你要鸳鸯(面和米粉)也可以。

这里的卤面还搭配了卤肉(通常是三层肉)、叉烧、五香、卤蛋。最大的特色就是 “脆脆”。根据老板说,这是炸面粉,但是你却吃不出是炸面粉。尽管脆脆在汤汁中浸泡了许久,也不会出现它变松软的现象。在吃之前,我会建议你加入蒜茸、少许的醋(老板自制的醋哦!)和辣椒,这碗卤面就很完整了。

这里的卤面让你会味无穷 - 当你把面和脆脆一起放入口中时,脆脆会让卤面的汤汁更香,有提味的作用。吃过的人一定会说赞!当地人会说 Shiok, 意思大同小异。最重要的是,吃就了,汤汁也不会变太稀稠,还是很稠,而且吃了不腻!其他地方的卤面吃了几口,汤汁变得稀薄,失去了吃卤面的意义,实在可惜。

 

 


通常,新加坡人把卤面当成是早餐或午餐,很多专门买卤面的摊位晚上就不卖了。

建议如果你要来这里吃卤面,必须要准备排队。这里不到午餐时间,人龙已经开始形成。虽然必须苦等,但是可以说得是,吃了卤面,一切辛苦都是值得的!

地址 :#01-157, 109 Bukit Purmei Road

: 07:30 - 15:30
                    周一休息

如何去

1. 乘搭地铁到 EW17 Tiong Bahru
2. 走到Tiong Bahru 广场的对面巴士站乘搭123号巴士 (大概6-10分钟)
3. 4 个站后便下车,过马路就到达目的地。

或者是
1. 乘搭地铁到 EW17 Tiong Bahru
2. 拦德士(新加坡是德士,其它国家称为出租车)前往目的地, 大概三分钟,$5新币左右。

新加坡的一个美食节目也有介绍哦!
http://www.youtube.com/watch?v=h8Ivos6qnpU

如果喜欢,继续回来点击我的部落格哦!


 
 


Friday 24 May 2013

How to slim down 10kg in 3months (Part 1)

Hi everyone, I am back. So sorry the lack of updates. Was so busy with my new work.

Well today, using the Public Holiday we have in Singapore, i.e. Vesak Day, I am able to spare sometime in updating this blog of mine.

Remember I said I was fat previously during my poly days? And I managed to slim down. Let me post photos of me of then and now.


See how I looked during poly days. I know many of my poly friends couldn't recognize me anymore. Since then, I have slimmed down 10kg. Now, let me share some tips on how to slim down. (Results may vary from people to people)

1. Eat lesser carbohydrates

- Eat lesser rice, noodles, bee hoon, kway teow, bread etc.
These are food that will make you grow in size. Reduce the quantity gradually. For Asians, our staple food is Rice. If you are currently eating a bowl of rice, reduce the intake gradually. For example, try to eat 3/4 of the rice this week. The following week you can try to reduce to half of the bowl, and slowly reduce to slightly less than half . And stop at the quantity your body is suitable. For me, I stopped at the half the size of my fist.

 


2. Drink more water

It is usually very difficult to get over the first stage of slimming down. The urge to eat is always there. Sometimes it is difficult to resist the temptations of the food around, especially if you have food stocked up in the house. Before any meal, drink water so you get the feeling of bloated. Convince yourself you are not very hungry and you will then eat lesser for the next meal. Soup is also a good alternative before any meal. Water is good because it has 0 calories, and keeps you hydrated. Only problem you may find yourself going to the washroom often.



3. Eat fruits with low calories

Choosing the right fruit is equally important. You may do a google search for the fruits with low calories and snack on them if you feel hungry in between. Watermelon, apple and papaya are my favourites during the slimming down. Try to cut down fruits like banana and durian.

 

4. Cut food into smaller portion

If you are eating grilled chicken for your dinner, cut the grilled chicken into cubes, and slowly eat the food after you cut it. In between eating, you can also drink water to feel more full and you will tend to eat lesser. If you eat too fast, you may feel hungry or empty though you have already finished up the meal.

 


5. Eat chocolate

Though there are people who may argue that chocolate is fattening and high in calories, but for me I will give myself a treat if I am able to stop the urge to eat. Chocolates also makes me happy. During the process of weight loss, it is inevitable that one will feel depressed and low morale because of the lower intake of food. You can set every 2 or 3 days to reward yourself if you find yourself meeting the stringent diet of yours. But of course, you need to be strict on the amount of chocolate to be consumed. Otherwise, you will be back again to square one.

 


Ok, tune in for more for Part 2 as I will share with you more tips on how to slim down. I have tried various methods to slim down by trial and error. I have been through some wrong ways of slimming down and hopefully these methods I have shared would work for you.

If you have any methods or wish to comment on my post, feel free to do so.