香港好吃篇章（三）：砂煲饭／煲仔饭

大家早！最近新加坡天气真的是热到～～～　好想回去香港那时的凉爽天气，然后享用我最喜欢的砂煲饭！

对了，今天要为大家介绍是在我心目中排名第三的砂煲饭！（在香港也成为煲仔饭。）
一碗砂煲饭成功在

１）火候的控制
如果火候的控制不精准，那么影响了饭粒的口感。再来，火候不够大，就无法把材料的香气焖在饭里，呈现一碗完美的砂煲饭。　

２）材料的选择
砂煲饭的材料要选得对，面对那么多琳琅满目的选择，要选适合砂煲饭的材料很重要。如果选择一些冷门的材料，那么你的砂煲饭就不美味了。

３）酱料的配搭
砂煲饭通常上桌后要放食油，让你较容易地搅拌。还有，很重要的是黑黑的酱油。酱油能使砂煲饭够镬气，带出砂煲饭的香气。

４）米粒的筛选
煲仔饭的米粒必须要修长，而且必须要洗净后浸在水中至少两个钟头，才能使饭粒更容易吸收材料的鲜甜，米粒中带着肉的香味。

我最钟爱的是腊味煲仔饭。来到了庙街，当然不会错过吃煲仔饭的机会啦！那里有很多店铺卖煲仔饭。我看到最长的人龙就赶紧排队。人龙最长的一定是最好吃的，不是吗？哈哈哈！

人人都想在冰冷天气吃煲仔饭

还没傍晚７点，人龙就已经开始了。顶着空空的肚子在凉爽的天气等待，透过门面看着里面的顾客津津有味地吃着煲仔饭，这种滋味真的是太残忍了。幸好，我不必等太久，１０分钟我便大摇摆摆地进去点菜。外面的人只好忍受我刚才受的苦啦！哈哈。

很多很多的选择

我看了菜单，选了最传统的口味——腊味煲仔饭。

腊味饭

注意到有两种腊肠，味道确是截然不同的哦！右边的是我们普遍认识的腊肠，颜色较浅，形状较瘦长。左边的腊肠成为润肠，颜色较深，体型也较肥润。这是我第一次品尝润肠，味道是好到～～～现在回想起来，口水差一点流出来。

原来，润肠是以鸭肝来灌肠，难怪味道超好味！上网搜寻关于润肠，原来有些润肠是使用猪肝来灌肠。无论是什么，味道超出我的想象！如果你有去香港，请你顺便也带两条润肠给我好吗？哈哈哈。

使用传统的砂锅

上桌后，请赶紧放油和酱油，香气扑鼻。之后再尝尝锅巴，刚刚在外站足了十分钟完全是值得的！轮到外边的人看着我的美食而流口水。哈哈哈。

冬天必吃的美食　——　砂煲饭／煲仔饭是不二人选哦！

仍是长长的人龙

填饱肚子后，外边仍然有长长的人龙。太恐怖了吧！

四季煲仔饭

油麻地鸭打街４６－５８号

有空再来哦！