大家都应该知道香港人最拿手得就是煲汤。火候不仅要拿捏得准，材料的配搭也是不容忽视的。此外，时间的掌握也需要很精准—— 时间若太长，食材会因为在不停在锅里地翻滚而变得稀烂。
本地人应该对粉葛汤应该很陌生，因为在巴刹或超级市场都比较难找得到粉葛。这不是新加坡人普遍用的食材。即使在新加坡买得到，一切开来，可能一半已经腐烂了。粉葛因为是进口而不普遍的食材，因此价钱比其它的蔬菜来得更贵。
粉葛
在尝试粉葛汤前，我充满了很多疑问。粉葛长得什么样？味道是苦的吗？它是粉状的？但是，当那一锅汤提到我的面前时，我所顾虑的完全都抛在脑后。
粉葛的内侧
那香味，很复杂，充满了蔬菜的甜味和海产的鲜甜融为一体。你仿佛置身在果园里，旁边就是一片大海，深深地呼吸……对了，你所想象的香味就是我第一次喝粉葛汤的香味一样如此美味。
翻开锅，一碗满满的食材迫不及待想，争先恐后地向我打招呼。汤的色泽真的是没话说，颜色饱满，少许的油轻轻地漂浮着，亮亮地展示自己的外衣。因为融合了全部食材的精髓，汤底所呈现的颜色处于金黄色，非常诱人。
满满的一锅粉葛汤
再来，萝卜、八角鱼、鱿鱼干、干贝、猪肉、红枣、蜜枣都向我自我推介，当然少不了主角——粉葛。哦，原来粉葛就是长得这个模样。看起来像淮山，但比淮山厚，样子并不华丽。原来粉葛不是粉状，味道道地是如何呢？
来来来，让我为你们解答。第一次咬的时候，它易咬，有嚼劲。咬的时候，会有一些丝，但不类似莲藕的粘稠，相对地更实在。
吃起来味道不浓，口感在淮山和莲藕之间。也因为粉葛能完全吸入汤汁的精髓，配搭粉葛淡淡的味道，吃起来出乎意料的好~~~
再喝一口汤，哎呀，完了完了，这次我仿佛潜入了海底。我的天天天啊，这锅汤真的像足了水族馆的全部海鲜煮出来提炼而出的！太鲜甜了~~~
游完了海底世界，哦不是，是喝完了汤后，你直接想把整锅啃下去。汤的甜味多半来自海产，尤其是干贝和鱿鱼干，非常浓郁。当然，少不了蜜枣的甜味。萝卜因为煮了够就，所以入口即化。再配合八角鱼那滑又赢得口感，真的是绝配！
说了这么多，你是不是我在吹牛呢？你试一试就知道了。说了这么久，我还忘了说一说喝粉葛汤的好处。根据网上的搜查，主治外感发热、头项强痛、麻疹初起、疹出不畅、温病口渴、消渴、泄泻、痢疾、高血压、冠心病。它也有明显解热退烧、降低血糖、解除肌肉痉挛的功效。夏日身体受热浪冲击，秋日内脏受干燥影响，精神、肌肉紧张，心情烦躁，以致坐立不安，食欲不振，可以用粉葛配合煲汤，因粉葛有解热发汗的功效，可使神经和肌肉松弛，心情宁静，晚上睡觉也会较安定。
我本身认为粉葛汤在夏天喝时，非常好，助于排毒、利尿，同时也解暑、解渴。火气大的喝下去有清凉的作用。经常熬夜喝粉葛汤也能让你体内得到应有的养分。冬天喝时，可以保湿又保暖，非常有效！我只喝家里煮的粉葛汤，没喝过外边卖的！如果你在新加坡或在香港喝过好喝的粉葛汤，记得要留言哦！
一提到粉葛汤，充满了许多的回忆。这回忆间中或许是苦的。但是一碗温温的粉葛汤把记忆粉刷干净，每尝一口都觉得好窝心，仿佛时间就停留在那里。就让回忆永远停在那里。
